Buku Resep

Recipe by Hindah Muaris

Bahan:
500 gram daging sapi, direbus lalu potong dadu
500 cc kaldu daging
400 cc santan
2 lobak, potong tipis
3 potong tahu, potong dadu, digoreng
5 bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 sdt merica
1 ruas jari lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdm kecap manis

Pelengkap:
5 sdm kacang kedelai goreng
4 sdm bawang goreng
1 batang daun bawang, potong halus
2 batang seledri, potong halus
2 buah jeruk nipis, dipotong
5 buah cabai rawit, haluskan
4 buah ketupat, siap pakai

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan merica. Tumis hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, garam dan kecap manis.
2. Masukkan kaldu daging, tambahkan lobak, daging, tahu dan santan. Aduk terus agar tidak pecah.
3. Sajikan ketupat dalam mangkuk, siram dengan soto. Taburi dengan kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, bawang goreng dan perasan jeruk nipis. Lengkapi dengan sambal cabai rawit.
4. Hidangkan selagi panas.

(Untuk 4 porsi. Nilai gizi per porsi: energi 441 kalori, protein 34.3 gram, lemak 22.6 gram, karbohidrat 29.3 gram).

Download Resep Kupat Soto Bandung